服务员提离职就不干活怎么办

服务员提离职后不干活，雇主可依法追责。依据《劳动合同法》，员工离职需提前通知，擅自离职造成损失可要求赔偿。不及时处理可能导致经营受影响，损失扩大。
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处理此类问题，常见方式有协商、仲裁、诉讼。首先尝试与服务员协商，无果后可选择劳动仲裁或提起诉讼，根据具体情况选择最合适的方式。
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服务员离职不干活，应对如下：1. 立即沟通，了解其离职原因及诉求，尝试协商解决；2. 若协商无果，收集证据，如工作记录、聊天记录等，准备劳动仲裁；3. 仲裁不成，可向法院提起诉讼，要求赔偿损失及支付工资等。